Description
Ce que c’est. Le nona-2,4-diénal est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (numéro FLAVIS 05.071, CAS 6750-03-4), de pureté minimale 89 %. Il appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Il est utilisé comme arôme dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporé aux aliments sous forme de prémélange. Son emploi relève des stratégies de formulation visant à moduler l'appétence des aliments composés.
Points de vigilance. L'étiquette doit indiquer une teneur maximale recommandée en substance active de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; un dépassement de ce seuil via le prémélange impose un étiquetage complémentaire. Le mode d'emploi doit préciser les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique, et des mesures de protection individuelle (peau, yeux, voies respiratoires) sont requises lors de la manipulation.
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