Description
Ce que c’est. L'acétate de bornyle est une substance aromatique (additif sensoriel, groupe fonctionnel 2b), identifiée par le numéro CAS 76-49-3. Il s'agit d'un composé chimiquement défini utilisé comme arôme.
À quoi il sert. Cet additif est généralement utilisé pour ses propriétés aromatisantes, afin de moduler le goût ou l'odeur de l'aliment composé. Son emploi relève des formulations visant à orienter l'appétence, toutes espèces confondues, sans fonction nutritionnelle propre.
Points de vigilance. Son usage s'inscrit dans le cadre strict des substances aromatiques, avec les limites d'emploi propres à ce groupe fonctionnel. Aucune teneur maximale chiffrée n'est précisée ici ; se référer à l'autorisation spécifique et à l'étiquetage pour les conditions d'emploi.
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