Description
Ce que c’est. L'acétate de terpinyle est une substance aromatisante (CAS 8007-35-0), classée parmi les additifs sensoriels, groupe fonctionnel 2b, substances aromatiques.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme agent aromatisant destiné à influencer les propriétés organoleptiques des aliments. Comme les autres substances de cette catégorie, il serait généralement employé à faible taux d'incorporation pour moduler l'appétence. Aucune donnée d'espèce, de stade ou de dose n'est fournie ici.
Points de vigilance. En tant que substance aromatique du groupe 2b, son emploi relève des règles propres à ces substances, sans teneur maximale précisée dans les sources. La variabilité de lot et les conditions de stockage sont à vérifier auprès du fournisseur ; aucune interaction antinutritionnelle n'est documentée ici.
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