Description
Ce que c’est. Le 1-phényléthan-1-ol (CAS 98-85-1) est une substance aromatique chimique utilisée comme additif sensoriel. Il appartient au groupe des substances aromatisantes, défini par son identité chimique et non par une origine de matière première naturelle.
À quoi il sert. Ce type de substance est généralement utilisé comme agent aromatisant destiné à améliorer l'appétence des aliments ou à standardiser leur profil olfactif. Il serait typiquement employé pour plusieurs espèces en aliment composé, à faible niveau d'incorporation, sans fonction nutritionnelle propre. L'usage est défini par la finalité sensorielle de l'additif plutôt que par un stade physiologique particulier.
Points de vigilance. En tant que substance aromatisante (groupe fonctionnel 2b), son emploi est soumis à la réglementation spécifique des additifs de cette catégorie, incluant des exigences d'enregistrement et de pureté. Aucune teneur maximale n'est précisée ici ; se référer à la fiche officielle et à l'annexe réglementaire. La stabilité et le dosage dépendent de la formulation du prémélange et des conditions de stockage.
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