Description
Ce que c’est. Les chutes de carottes sont un sous-produit humide de la transformation des carottes, issu de la séparation mécanique et des restes de découpe. Le produit peut avoir subi un traitement thermique. Sa teneur en eau peut atteindre 97 %.
À quoi il sert. Ce type de sous-produit est généralement utilisé comme source d'énergie et de fibres pour les animaux d'élevage, en remplacement partiel d'autres matières premières humides. Il serait plutôt employé en alimentation fraîche ou après transformation (ensilage, déshydratation), compte tenu de sa forte teneur en eau. L'emploi est à raisonner selon les capacités de stockage et de distribution de l'élevage.
Points de vigilance. La teneur en eau du produit peut atteindre 97 %, ce qui impose une déclaration et une vigilance sur la conservation et le risque de fermentation. La teneur en cendres insolubles dans HCl doit être déclarée si elle dépasse 3,5 % de la matière sèche. La composition peut varier selon l'origine et le procédé de transformation des carottes.
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