Description
Ce que c’est. Substance issue de l'écorce de Cinnamomum aromaticum (cannelle de Chine), source végétale aromatique utilisée comme additif aromatisant en alimentation animale.
À quoi il sert. Ce type d'ingrédient est généralement utilisé comme agent aromatisant pour soutenir la palatabilité et la régularité de l'ingestion des aliments. Il serait employé de façon courante chez diverses espèces et à différents stades de production, lorsque les caractéristiques sensorielles de l'aliment sont recherchées. Sa fonction est avant tout organoleptique, non nutritionnelle.
Points de vigilance. En tant que substance aromatisante (groupe fonctionnel 2b), l'incorporation doit respecter les conditions d'autorisation officielles, sans dépasser les teneurs maximales applicables. La variabilité de la teneur en composés aromatiques selon les lots et un stockage adapté pour préserver les composants volatils sont à prendre en compte.
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