Description
Ce que c’est. Le butyrate de cinnamyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, identifiée au registre FLAVIS sous le n° 09.053 (CAS 103-61-7, formule C13H16O2). L'additif présente une pureté minimale de 98 %.
À quoi il sert. Il appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels et est utilisé comme substance aromatisante dans l'alimentation de toutes les espèces animales, à l'exception des animaux marins. Il doit être incorporé aux aliments sous forme de prémélange. Ce type de substance est généralement employé pour moduler la flaveur des aliments composés.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage du prémélange doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent figurer sur le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. La manipulation requiert des mesures de protection contre l'inhalation et le contact cutané ou oculaire, avec port d'équipement de protection individuelle si ces risques ne peuvent être maîtrisés autrement.
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