Description
Ce que c’est. Le citronellal (n° UE 2b05021, n° FLAVIS 05.021, CAS 106-23-0) est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de formule C10H18O, avec une pureté minimale de 85 %. Il appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Il est utilisé comme arôme dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporé sous forme de prémélange dans les aliments ou prémélanges d'aromatisation. Une étude rattachée à une huile essentielle de Cymbopogon nardus, dont le citronellal est un constituant, illustre ce type d'usage aromatique sans en fixer les niveaux d'emploi.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active dans l'aliment complet (12 % d'humidité) est de 1 mg/kg pour les chats et de 5 mg/kg pour les autres espèces et catégories, mention à faire figurer sur l'étiquette. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges ; l'autorisation de cette substance expire le 15/03/2028.
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