Description
Ce que c’est. Les collets et queues de chicorée sont un produit frais issu de la transformation industrielle de la chicorée. Ils sont constitués principalement de morceaux de chicorée nettoyés et de morceaux de feuilles, résidus de l'épluchage et du parage des racines.
À quoi il sert. Ce type de sous-produit est généralement utilisé comme source de fibres et de glucides fermentescibles dans l'alimentation des ruminants et, dans une moindre mesure, des porcs. Il serait employé en remplacement partiel d'autres fourrages ou aliments humides, dans les zones proches des unités de transformation de la chicorée en raison de sa nature fraîche et périssable.
Points de vigilance. La teneur en eau doit être déclarée si elle est inférieure à 50 %, et la teneur en cendres insolubles dans HCl si elle dépasse 3,5 % de la matière sèche, ce qui signale une variabilité possible selon le procédé. Produit frais, sensible à l'altération microbienne, il nécessite une utilisation rapide ou des conditions de stockage adaptées limitant la durée de conservation.
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