Description
Ce que c’est. Coproduit obtenu lors de la transformation des graines de soja destinée à produire des préparations alimentaires à base de soja. Sa composition dépend du procédé de transformation d'origine et reste variable d'un fournisseur à l'autre.
À quoi il sert. Ce type de coproduit est généralement utilisé comme source de protéine végétale dans les formules pour animaux d'élevage. Il serait employé en remplacement partiel d'autres matières premières protéiques, selon la teneur en protéine brute déclarée par le fournisseur. Son usage dépend de la qualité et de la constance du procédé de fabrication amont.
Points de vigilance. La teneur en protéine brute doit être vérifiée au cas par cas, ce coproduit étant issu de procédés de transformation variables selon l'origine industrielle. La composition et la valeur nutritionnelle peuvent donc différer sensiblement d'un lot à l'autre, ce qui impose un contrôle qualité régulier à réception.
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