Description
Ce que c’est. Produit résiduaire issu de la fabrication de suif, saindoux ou d'autres graisses d'origine animale, obtenu par extraction ou élimination physique de tissus animaux terrestres. Fourni à l'état frais, congelé ou séché. En cas d'extraction par solvant, le produit peut contenir jusqu'à 0,1 % d'hexane.
À quoi il sert. Ce produit est généralement utilisé comme source de protéines et de matières grasses en formulation, en raison de sa teneur caractéristique en protéine brute et matières grasses brutes. Il serait envisagé notamment pour des applications en alimentation des monogastriques ou des animaux de compagnie, selon la qualité hygiénique et le procédé de fabrication. Les constituants déclarés (protéine brute, matières grasses brutes, cendres brutes, et teneur en eau si supérieure à 8 %) doivent guider les taux d'incorporation.
Points de vigilance. La teneur résiduelle en hexane, en cas d'extraction par solvant, doit rester dans la limite de 0,1 % fixée par la description officielle. La composition est variable selon la matière première et le procédé d'extraction, les valeurs analytiques déclarées doivent donc être vérifiées lot par lot. Une teneur en eau supérieure à 8 % doit être déclarée et surveillée pour la stabilité au stockage.
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