Description
Ce que c’est. Substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de formule C12H20O2 (numéro CAS 76-49-3, FLAVIS 09.017). Le dosage minimal en acétate de D,L-bornyle est de 98 %, la fraction restante pouvant inclure de l'acétate d'isobornyle et d'autres isomères d'acétate de bornyle.
À quoi il sert. Additif sensoriel du groupe fonctionnel 2b, utilisé comme substance aromatique dans les aliments pour toutes les espèces animales. Il est généralement employé en prémélange pour apporter une note odorante caractéristique à l'aliment complet. L'additif doit être incorporé sous forme de prémélange, dont le mode d'emploi précise les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique.
Points de vigilance. L'étiquette doit mentionner une teneur maximale recommandée en substance active de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; un dépassement de ce seuil via le prémélange impose un étiquetage complémentaire (groupe fonctionnel, numéro d'identification, dénomination et quantité ajoutée). Le port d'équipements de protection individuelle (respiratoire, oculaire, cutanée) est requis si les risques ne peuvent être maîtrisés par des procédures opérationnelles.
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