Description
Ce que c’est. Le décan-2-one (FLAVIS 07.150, n° CAS 693-54-9) est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 98 %, de formule C10H20O. Il appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme arôme dans les aliments complets ou les prémélanges, pour toutes les espèces animales. L'additif est incorporé sous forme de prémélange aromatisant, jamais directement dans la ration. Son emploi relève des pratiques courantes de formulation aromatique plutôt que d'un objectif nutritionnel.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 0,3 mg/kg d'aliment complet (12 % d'humidité) pour porcins et volailles, et de 0,5 mg/kg pour les autres espèces. L'étiquetage doit mentionner cette teneur maximale recommandée ainsi que, au-delà d'un certain seuil, le groupe fonctionnel, le numéro d'identification et la quantité de substance active. Les conditions de stockage et de stabilité sont précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges.
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