Déchets de cuisine et de table

Description

Ce que c’est. Déchets alimentaires et de restauration contenant des matières d'origine animale, y compris les huiles de cuisson usagées, issus des restaurants, cuisines centrales et cuisines des ménages. La composition est hétérogène et dépend de l'origine.

À quoi il sert. Cette catégorie figure au catalogue des matières premières, chapitre produits d'animaux terrestres, avec déclaration obligatoire de la protéine brute, des matières grasses brutes, des cendres brutes et de la teneur en eau (si supérieure à 8 %). L'emploi de ce type de déchets en alimentation animale reste encadré, indépendamment de cette inscription au catalogue, par la réglementation sur les sous-produits animaux.

Points de vigilance. L'utilisation en alimentation des animaux d'élevage est interdite par la réglementation européenne relative aux déchets de cuisine et de table ; la composition est très variable et la traçabilité de l'origine est limitée. Toute manipulation doit respecter les règles applicables aux sous-produits animaux et à l'interdiction d'utilisation en alimentation animale.

Espèces cibles