Description
Ce que c’est. L'éther diphénylique (oxyde de diphényle) est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 99 %, de formule C12H10O (CAS 101-84-8, FLAVIS 04.035).
À quoi il sert. Cet additif appartient au groupe fonctionnel des substances aromatiques (2b) et est destiné à toutes les espèces animales. Il est incorporé aux aliments sous forme de prémélange, pour conférer ou renforcer une note aromatique. Comme pour les autres substances aromatiques, son emploi reste limité et ciblé, sans fonction nutritionnelle propre.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg par kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; un dépassement de ce seuil via la dose du prémélange impose un étiquetage spécifique (groupe fonctionnel, numéro d'identification, dénomination, quantité ajoutée). Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent figurer sur le mode d'emploi. Des équipements de protection individuelle (respiratoire, oculaire, cutanée) peuvent être requis si les risques ne peuvent être maîtrisés autrement.
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