Description
Ce que c’est. Le diphosphate trisodique est un sel minéral de synthèse correspondant au monohydrogénodiphosphate trisodique (Na3HP2O7), sous forme anhydre ou hydratée (n = 0, 1 ou 9 molécules d'eau). Il appartient à la catégorie des minéraux au sens du règlement sur les matières premières pour aliments des animaux.
À quoi il sert. Ce composé est généralement utilisé comme source de phosphore et de sodium dans les aliments composés ou les prémélanges minéraux. Il est aussi employé, dans les filières qui l'autorisent, pour ses propriétés technologiques de liaison de l'eau ou d'ajustement du pH de certaines matrices. L'usage s'inscrit dans la formulation de rations équilibrées en phosphore disponible, toutes espèces confondues selon les besoins du cahier des charges.
Points de vigilance. Le phosphore insoluble dans l'acide citrique à 2 % doit être déclaré s'il dépasse 10 %, ce qui renseigne sur la biodisponibilité réelle du phosphore. Le phosphore total et le sodium doivent systématiquement être déclarés. La teneur en phosphore disponible et en sodium doit être prise en compte dans l'équilibre global de la ration, notamment vis-à-vis des apports en calcium et des rejets environnementaux.
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