Description
Ce que c’est. Les distillats d'acides gras issus d'un raffinage physique sont obtenus lors de la désacidification d'huiles et de matières grasses d'origine végétale ou animale, par distillation. Ils contiennent des acides gras libres, des huiles ou matières grasses résiduelles, ainsi que des composants naturels des graines, fruits ou tissus animaux (monoglycérides, diglycérides, stérols, tocophérols).
À quoi il sert. Ce type de produit est généralement utilisé comme source d'énergie lipidique dans les aliments composés pour animaux. Il est généralement employé en remplacement partiel d'huiles ou de matières grasses classiques, selon la disponibilité et la composition en acides gras. La présence de monoglycérides et diglycérides peut également lui conférer un intérêt technologique dans la formulation.
Points de vigilance. La teneur en matières grasses brutes doit être déclarée, ainsi que la teneur en eau si elle dépasse 1 %. La composition en acides gras et en composants mineurs (stérols, tocophérols) peut varier selon l'origine de la matière première et le procédé de raffinage, ce qui impose un contrôle qualité régulier. Les conditions de stockage doivent limiter l'oxydation des matières grasses.
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