Description
Ce que c’est. L'acide DL- et L-malique (E 296) est un additif acidifiant de synthèse, acide organique dicarboxylique rencontré naturellement dans certains fruits. Il est utilisé sous forme DL (racémique) ou L dans les aliments pour animaux.
À quoi il sert. Cet additif est généralement employé comme régulateur d'acidité dans les aliments pour chiens et chats. Il peut contribuer à l'ajustement du pH de la ration et au profil organoleptique des aliments humides ou secs. Son emploi s'inscrit dans les formulations destinées aux carnivores domestiques, sans indication pour d'autres espèces d'après le registre d'autorisation.
Points de vigilance. L'autorisation UE de cet additif est limitée aux chiens et chats, avec une échéance d'autorisation fixée au 8 janvier 2028 ; toute utilisation hors de ce périmètre d'espèces n'est pas couverte. Aucune teneur maximale n'étant précisée dans les sources disponibles, il convient de se référer à l'autorisation officielle et à l'étiquetage du fournisseur pour les doses d'emploi.
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