Description
Ce que c’est. L'acide DL-malique est un additif technologique obtenu par synthèse chimique. La substance active présente une pureté d'au moins 99,5 %, avec des cendres sulfatées et des teneurs en acide fumarique/maléique limitées comme impuretés.
À quoi il sert. Il relève du groupe fonctionnel des conservateurs (1a296) et est autorisé pour toutes les espèces animales. Les conservateurs de ce type sont généralement utilisés pour limiter les altérations microbiennes et fongiques et contribuer à la stabilité de la qualité des aliments pendant le stockage.
Points de vigilance. Les exploitants doivent établir des procédures opérationnelles et des mesures organisationnelles pour les risques liés à la manipulation ; si elles sont insuffisantes, un équipement de protection individuelle (peau, yeux, voies respiratoires) est requis. L'étiquetage doit mentionner que l'utilisation simultanée de plusieurs acides organiques ou de leurs sels est contre-indiquée lorsque l'un d'eux est utilisé à la teneur maximale autorisée ou à une teneur proche. L'autorisation court jusqu'au 3 avril 2032 ; aucune teneur maximale n'est précisée dans l'extrait d'annexe fourni.
Fournisseurs
Producteurs, distributeurs et négociants référencés pour cet ingrédient.
Aucun fournisseur référencé
Aucune société ne propose encore cet ingrédient sur FeedSourcing. Soyez le premier référencé.
Référencer votre société