Description
Ce que c’est. Le dodécan-1-ol est un alcool gras obtenu par synthèse chimique, utilisé comme substance aromatique (FLAVIS 02.008, CAS 112-53-8), de pureté minimale 97 %.
À quoi il sert. Il est classé en additif sensoriel du groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques) et est autorisé pour toutes les espèces animales. Il est incorporé aux aliments sous forme de prémélange d'aromatisation, utilisé pour conférer une note aromatique aux aliments composés.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée pour la substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage doit préciser le groupe fonctionnel, le nom de l'additif, son numéro d'identification et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées sur le mode d'emploi, et des mesures de protection contre l'inhalation et le contact cutané ou oculaire sont requises lors de la manipulation.
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