Description
Ce que c’est. Sous-produit du brassage obtenu à partir de grains de céréales, principalement le malt d'orge, après l'empâtage et l'extraction du moût. Il s'agit de la fraction insoluble résiduelle riche en enveloppes et parois cellulaires fibreuses, disponible fraîche, pressée ou séchée.
À quoi il sert. Elles sont généralement utilisées comme source de fibres et de protéines dans l'alimentation des ruminants, et dans une moindre mesure pour d'autres espèces selon la forme de transformation (fraîche, pressée, séchée). Elles seraient typiquement employées pour apporter une structure fibreuse et soutenir la fonction ruminale, le taux d'incorporation dépendant de la teneur en humidité et des conditions de conservation. L'usage en alimentation composée dépend de la forme livrée, sèche ou humide.
Points de vigilance. Les formes fraîches ou pressées sont très périssables et nécessitent une utilisation rapide ou une conservation adaptée ; la composition nutritionnelle et la teneur en humidité peuvent varier sensiblement selon les lots et l'origine du brassage. Aucune teneur maximale n'est fixée ici ; se référer à la fiche du catalogue applicable et à la description officielle lorsqu'elle sera disponible.
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