Description
Ce que c’est. Les drèches et solubles de distillerie sont un co-produit de la distillation d'alcool à partir de grains de céréales, obtenu par fermentation puis évaporation, associant le résidu solide et la fraction soluble concentrée. La composition reflète la céréale d'origine, concentrée en protéines, fibres et matières grasses résiduelles après extraction de l'amidon.
À quoi il sert. Cet ingrédient est généralement utilisé comme source de protéines et d'énergie dans les aliments pour ruminants, porcs et volailles, selon l'origine de la céréale et le procédé employé. Il est généralement incorporé en substitution partielle des céréales et tourteaux protéiques dans les aliments composés. Le niveau d'emploi dépend de l'espèce, du stade physiologique et de la tolérance aux fibres.
Points de vigilance. La teneur en nutriments varie selon la céréale utilisée, le procédé de distillation et la proportion de solubles réincorporés ; la régularité d'un lot à l'autre doit être vérifiée. Aucune teneur maximale d'incorporation n'est fixée dans les sources disponibles ; les conditions de stockage doivent limiter l'humidité et l'oxydation des matières grasses résiduelles.
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