Description
Ce que c’est. Les écales d'avoine sont un produit obtenu par écalage des grains d'avoine. Elles correspondent principalement à l'enveloppe fibreuse externe du grain, séparée de l'amande lors de la transformation. Le constituant caractéristique à déclarer est la cellulose brute.
À quoi il sert. Ce produit est généralement utilisé comme source de cellulose brute dans les aliments destinés aux espèces tolérant les fibres structurales, en particulier les ruminants, et dans une moindre mesure d'autres espèces nécessitant un apport fibreux pour le fonctionnement digestif. Il serait généralement employé pour ajuster la fraction fibreuse de la ration ou moduler la structure physique et la satiété. Son usage dépend du niveau de fibre visé et des autres matières premières déjà présentes dans la formule.
Points de vigilance. Aucune teneur maximale d'incorporation n'est fixée par les textes réglementaires. La teneur en cellulose brute, constituant caractéristique à déclarer, peut varier selon le lot d'avoine et le procédé d'écalage ; sa digestibilité est faible, ce qui limite la valeur énergétique de l'aliment. Un stockage au sec est nécessaire pour éviter toute reprise d'humidité et le développement de moisissures.
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