Description
Ce que c’est. Produit humide issu de la transformation de pommes de terre, constitué d'épluchures enlevées des tubercules par traitement à la vapeur. Des flux auxiliaires d'amidon de pomme de terre gélatineux peuvent y être ajoutés.
À quoi il sert. Cette matière première est généralement utilisée comme apport énergétique glucidique dans l'alimentation des porcs et des bovins, en complément d'autres fourrages ou aliments. Son caractère humide implique un emploi rapide après réception ou une incorporation dans des rations humides, en élevage proche des sites de transformation de pommes de terre.
Points de vigilance. La teneur en eau doit être déclarée si elle dépasse 93 %, et la teneur en cendres insolubles dans l'acide chlorhydrique si elle dépasse 3,5 % de la matière sèche, ces paramètres reflétant une variabilité possible selon le procédé et l'origine du lot. Le caractère humide du produit impose une vigilance particulière sur la conservation et la stabilité microbiologique lors du stockage.
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