Description
Ce que c’est. L'éthanol est une substance aromatique (groupe fonctionnel 2b) obtenue par synthèse chimique ou par fermentation enzymatique, de formule C2H6O (CAS 64-17-5), avec une pureté minimale de 95 %.
À quoi il sert. Il est incorporé aux aliments pour animaux sous forme de prémélange, pour toutes les espèces animales, en tant qu'additif aromatisant. Son emploi relève de la formulation d'arômes dans les prémélanges d'aliments composés.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée pour la substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; l'étiquette de l'additif doit indiquer cette teneur, et tout dépassement impose un étiquetage spécifique des prémélanges et aliments. Le mode d'emploi doit préciser les conditions de stockage et de stabilité, et des mesures de protection contre l'inhalation et le contact cutané ou oculaire sont requises pour les utilisateurs.
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