Description
Ce que c’est. L'acétate d'éthyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 99 % (C4H8O2, CAS 141-78-6). Il appartient au groupe fonctionnel des additifs sensoriels (2b), sous-catégorie substances aromatiques.
À quoi il sert. Il est utilisé comme arôme dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporé aux aliments sous forme de prémélange. Son emploi relève des usages courants des substances aromatiques de ce type, destinées à moduler la flaveur des aliments composés.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée pour la substance active est de 25 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges et aliments doit mentionner le groupe fonctionnel, le nom, le numéro d'identification et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées sur l'étiquette, et des mesures de protection individuelle sont requises pour limiter les risques d'inhalation et de contact cutané ou oculaire lors de la manipulation.
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