Description
Ce que c’est. Le cinnamate d'éthyle est une substance aromatique obtenue par estérification de l'acide cinnamique avec l'éthanol, utilisée comme additif sensoriel (CAS 103-36-6). Il appartient au groupe fonctionnel 2b des substances aromatiques en alimentation animale.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme arôme destiné à améliorer l'appétence des aliments composés. Son emploi concerne divers types d'aliments et d'espèces, dans le cadre des usages courants des substances aromatiques de ce groupe.
Points de vigilance. Aucune teneur maximale chiffrée n'est précisée dans les sources disponibles ; les niveaux d'incorporation doivent respecter la réglementation applicable aux substances aromatiques. La variabilité d'origine et de qualité de cette substance synthétique justifie un contrôle à réception.
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