Description
Ce que c’est. L'acétate d'eugényle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 98 % (formule C12H14O3, CAS 93-28-7, FLAVIS 09.020). Il appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Il est utilisé comme arôme dans l'alimentation de toutes les espèces animales, à l'exclusion des poissons et des volailles, et doit être incorporé sous forme de prémélange. Son emploi relève des usages courants des substances aromatiques, visant à moduler la palatabilité des aliments composés.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage du groupe fonctionnel, du numéro d'identification, du nom et de la quantité est obligatoire. Le contact cutané doit être prévenu par des procédures adaptées, avec port de gants si nécessaire ; les conditions de stockage figurent sur le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges.
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