Description
Ce que c’est. Huile essentielle obtenue par expression à froid du zeste de Citrus reticulata Blanco (mandarine). Il s'agit d'une substance aromatique naturelle, caractérisée par sa composition en composés terpéniques volatils typiques des huiles d'agrumes.
À quoi il sert. Elle est utilisée comme additif sensoriel (substance aromatisante) pour agir sur la palatabilité et les caractéristiques olfactives des aliments. Elle est généralement employée chez le poisson, le chat et le chien, dans des formulations où une modulation de l'arôme de l'aliment est recherchée. Comme pour les autres substances aromatisantes, l'incorporation se limite en général au minimum nécessaire pour obtenir l'effet olfactif recherché.
Points de vigilance. En tant que substance aromatisante du groupe 2b, son emploi suit les conditions générales applicables à cette catégorie fonctionnelle ; aucune teneur maximale n'est précisée ici. Il convient de tenir compte de la variabilité naturelle de composition liée à l'origine et à l'extraction, ainsi que de la sensibilité à la chaleur, à la lumière et à l'oxydation lors du stockage.
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