Description
Ce que c’est. La farine basse de sarrasin est un produit de la meunerie du sarrasin criblé. Elle est constituée principalement de particules d'endosperme, associées à de fins fragments d'enveloppes et à quelques débris de grains.
À quoi il sert. Ce type de produit est généralement utilisé comme source d'amidon et d'énergie dans les aliments composés. Il serait employé dans la formulation pour diverses espèces, en remplacement partiel d'autres matières premières amylacées selon la disponibilité locale. Sa composition en fragments d'enveloppes lui confère aussi un apport en fibres, à prendre en compte dans l'équilibre de la ration.
Points de vigilance. La teneur en cellulose brute ne doit pas dépasser 10 %. La teneur en cellulose brute et en amidon doit être déclarée. La variabilité du procédé de mouture peut entraîner des écarts de composition entre lots, à vérifier à réception.
Fournisseurs
Producteurs, distributeurs et négociants référencés pour cet ingrédient.
Aucun fournisseur référencé
Aucune société ne propose encore cet ingrédient sur FeedSourcing. Soyez le premier référencé.
Référencer votre société