Description
Ce que c’est. Matière première du chapitre "Poissons et animaux aquatiques" (catégorie 10.4.5 du catalogue 68/2013). Elle est obtenue par chauffage, pressage et séchage de parties de poissons, constituée principalement d'arêtes.
À quoi il sert. Cette farine est généralement utilisée comme source de minéraux, en particulier de calcium et de phosphore, du fait de sa composition riche en structures osseuses. Elle serait employée dans la formulation d'aliments composés pour diverses espèces, en complément d'autres matières premières apportant la fraction protéique. Son usage reste à ajuster selon la teneur en cendres brutes déclarée par le fournisseur.
Points de vigilance. La teneur en cendres brutes doit être déclarée et vérifiée, car elle conditionne l'apport minéral réel et peut varier selon l'origine et le procédé de fabrication. Aucune teneur maximale réglementaire n'est précisée dans les sources disponibles ; se référer à la fiche technique du fournisseur pour la variabilité du produit.
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