Description
Ce que c’est. La farine de zooplancton marin est obtenue par chauffage, pressage et séchage de zooplancton marin, par exemple de krill. C'est une matière première d'origine marine apportant protéines et matières grasses, dont les teneurs en protéine brute, matières grasses, cendres et eau varient selon les lots.
À quoi il sert. Ce type d'ingrédient est généralement utilisé comme source de protéines et de lipides marins en formulation, notamment pour les aliments aquacoles et les formules spécifiques recherchant une matière première d'origine marine. Il peut aussi jouer un rôle d'appétant du fait des caractéristiques sensorielles propres aux produits issus du krill. Son emploi est généralement envisagé lorsque les besoins nutritionnels de l'espèce et du stade physiologique correspondent à ce type de matière marine.
Points de vigilance. La déclaration porte sur la protéine brute, les matières grasses brutes, ainsi que sur les cendres brutes et la teneur en eau lorsque ces dernières dépassent les seuils réglementaires. La composition peut varier selon le lot et l'origine de la matière première (espèce, procédé), ce qui justifie une vérification via fiche technique ou bulletin d'analyse ; des conditions de stockage adaptées sont recommandées pour limiter l'oxydation des matières grasses.
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