Description
Ce que c’est. L'alcool fenchylique est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (C10H18O, CAS 1632-73-1, n° FLAVIS 02.038), avec une pureté minimale de 97 %. Il appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Il est utilisé comme substance aromatique dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporé exclusivement sous forme de prémélange. Son rôle est d'ordre organoleptique, visant à influencer l'odeur ou le goût de l'aliment plutôt qu'à apporter un effet nutritionnel.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active dans l'aliment complet (12 % d'humidité) est de 1 mg/kg ; au-delà, des obligations d'étiquetage spécifiques s'appliquent. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées dans le mode d'emploi, et des mesures de protection (respiratoire, oculaire, cutanée) sont requises lors de la manipulation de l'additif et des prémélanges.
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