Description
Ce que c’est. Les flocons de riz sont obtenus par floconnage de grains de riz ou de brisures de grains préalablement prégélatinisés. Ce produit relève du chapitre des grains de céréales du catalogue des matières premières. Son constituant caractéristique, à déclarer, est l'amidon.
À quoi il sert. La prégélatinisation augmente la disponibilité de l'amidon et améliore sa digestibilité, ce qui présente un intérêt pour les jeunes animaux à capacité digestive limitée. Les flocons de riz sont généralement utilisés comme source d'énergie dans les aliments premier âge et dans les formules nécessitant un amidon facilement digestible. Ils conviendraient aussi dans les contextes où l'on recherche une bonne appétence et une texture fine de l'aliment.
Points de vigilance. Aucune teneur maximale d'incorporation n'est fixée dans l'annexe réglementaire ; le constituant à déclarer est l'amidon. La composition peut varier selon la part de brisures utilisées et le procédé de floconnage, et le stockage doit protéger le produit de l'humidité pour limiter la dégradation de l'amidon.
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