Description
Ce que c’est. L'acide fumarique est un acide organique obtenu par synthèse chimique, de formule C4H4O4, utilisé comme additif pour l'alimentation animale. Il correspond au numéro FLAVIS 08.025 et relève du groupe fonctionnel des substances aromatiques (catégorie des additifs sensoriels). Sa pureté minimale spécifiée est de 99,5 %.
À quoi il sert. Il est destiné à être incorporé aux aliments pour animaux sous forme de prémélange, en tant que substance aromatique. Les espèces cibles mentionnées sur la fiche sont le poisson, la volaille et le porc, parmi les espèces animales aquatiques et terrestres couvertes par l'autorisation. S'agissant d'un additif aromatique du groupe 2b, son emploi vise une fonction organoleptique plutôt qu'un apport nutritionnel défini.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg pour un aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges et aliments doit indiquer le groupe fonctionnel, le numéro d'identification et la quantité ajoutée. Le mode d'emploi doit préciser les conditions de stockage et de stabilité, et des mesures de protection (lunettes, gants) sont requises en cas de risque de contact cutané ou oculaire. Les conditions d'autorisation ont été modifiées : pour les espèces aquatiques l'usage est reconduit, tandis que pour les autres espèces terrestres des mesures transitoires encadrent l'écoulement des stocks existants.
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