Description
Ce que c’est. L'acétate de furfuryle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de formule C7H8O3 (CAS 623-17-6, FLAVIS 13.128), titrée à 97 % minimum. Elle appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels (aromatisants).
À quoi il sert. Cet additif est utilisé comme substance aromatique dans les prémélanges d'aromatisation destinés à toutes les espèces animales. Il doit être incorporé aux aliments sous forme de prémélange, et non directement. Son emploi relève des pratiques courantes de formulation aromatique plutôt que d'un apport nutritionnel.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active dans l'aliment complet (12 % d'humidité) est de 0,5 mg/kg ; au-delà, l'étiquetage doit préciser le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, la dénomination et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent figurer sur le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. Des mesures de protection individuelle (respiratoire, oculaire, cutanée) sont requises lors de la manipulation en raison des risques d'inhalation et de contact.
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