Description
Ce que c’est. Le germe de maïs est un sous-produit de la transformation du maïs, obtenu lors de la mouture du grain, correspondant à la fraction germe séparée de l'amande et du son. Sa composition exacte dépend du procédé de transformation utilisé.
À quoi il sert. Ce type d'ingrédient est généralement utilisé comme source d'énergie et de lipides en formulation. Il serait généralement employé pour diverses espèces d'élevage, sous réserve de disponibilité et d'adéquation de sa composition aux besoins de la formule.
Points de vigilance. La composition peut varier selon le procédé de transformation et le lot de maïs d'origine. La teneur en matières grasses et la stabilité oxydative doivent être vérifiées avant emploi, et les conditions de stockage doivent limiter le risque de rancissement.
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