Description
Ce que c’est. Le ricinoléate de glycéryle polyéthylèneglycol (E 484) est un additif de synthèse obtenu par estérification d'huile de ricin hydrogénée ou de ricinoléate de glycéryle avec du polyéthylèneglycol. Il appartient à la famille des esters à propriétés émulsifiantes.
À quoi il sert. Cet additif est généralement utilisé comme agent émulsifiant dans les préparations d'aliments composés, pour favoriser la dispersion de phases grasses et aqueuses. Il serait employé dans des formulations techniques destinées à améliorer l'homogénéité ou la stabilité physique du produit fini. Son usage concerne toutes les espèces animales selon le registre européen des additifs.
Points de vigilance. Les teneurs d'emploi et conditions d'incorporation doivent être vérifiées dans l'annexe réglementaire correspondante, aucune valeur chiffrée n'étant reprise ici. La variabilité de composition selon le procédé de fabrication et les conditions de stockage (humidité, température) sont à surveiller.
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