Description
Ce que c’est. La graine de caroube est l'amande issue de la gousse du caroubier, une légumineuse. Elle est constituée de l'endosperme, de l'enveloppe et du germe.
À quoi il sert. Ce type de graine de légumineuse est généralement utilisé comme source de matière première riche en galactomannanes et en fibres pour l'alimentation animale. Elle serait employée dans des formules pour diverses espèces, selon les disponibilités locales et son profil nutritionnel. Son utilisation s'inscrit dans une logique de diversification des sources de légumineuses en formulation.
Points de vigilance. La cellulose brute est un constituant à déclarer pour cet ingrédient, sa teneur devant figurer sur l'étiquetage. La composition peut varier selon l'origine et le procédé de séparation des fractions de la graine (endosperme, enveloppe, germe), ce qui justifie une vigilance sur la variabilité du lot réceptionné.
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