Description
Ce que c’est. La graine de fenouil provient de Foeniculum vulgare Mill. Elle est utilisée entière ou broyée comme matière première pour l'alimentation animale, sans transformation particulière déclarée.
À quoi il sert. Cette graine est généralement utilisée comme matière première aromatique ou appétente dans les formules, en faible proportion. Elle serait employée toutes espèces confondues, en complément d'autres ingrédients, pour son profil aromatique caractéristique. L'usage reste ponctuel, lié à des formulations spécifiques plutôt qu'à un rôle nutritionnel majeur.
Points de vigilance. Aucune teneur maximale ni constituant à déclarer n'est précisé dans la description officielle. La variabilité de composition selon l'origine et les conditions de récolte justifie une vigilance sur l'homogénéité des lots. Le stockage doit limiter l'oxydation des composés aromatiques volatils.
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