Description
Ce que c’est. Graines de lin (Linum usitatissimum L.), entières, aplaties ou moulues, avec une pureté botanique minimale de 93 %. Il s'agit d'une graine oléagineuse, naturellement riche en matière grasse et en mucilage.
À quoi il sert. La graine de lin est généralement utilisée comme source d'énergie et d'acides gras en formulation, notamment pour sa teneur en matière grasse. Elle est généralement employée chez plusieurs espèces et à différents stades physiologiques, selon la forme de présentation (entière, aplatie, moulue). L'aplatissage ou le broyage visent généralement à améliorer la disponibilité des nutriments par rapport à la graine entière.
Points de vigilance. La pureté botanique doit respecter le seuil minimal fixé par la description officielle. La graine de lin contient du mucilage et des facteurs antinutritionnels propres à l'espèce, dont la teneur peut varier selon l'origine et le procédé ; le stockage doit limiter l'oxydation de la fraction grasse.
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