Description
Ce que c’est. Les granulés de pommes de terre sont obtenus à partir de pommes de terre lavées, épluchées, réduites en taille (découpe, floconnage, etc.) puis séchées. Le produit figure au chapitre Tubercules et racines du catalogue européen des matières premières.
À quoi il sert. Cet ingrédient est généralement utilisé comme source d'énergie riche en amidon dans la formulation d'aliments composés. Il serait envisagé pour plusieurs espèces d'élevage en substitution ou complément d'autres matières premières amylacées, selon disponibilité et coût. Sa forme physique (granulés) est généralement compatible avec les process standards de manutention et d'incorporation en usine d'aliments.
Points de vigilance. Aucune teneur maximale d'incorporation ni constituant analytique spécifique n'est fixé dans les sources disponibles ; tout dosage doit être apprécié qualitativement par le formulateur. La variabilité de lot (teneur en amidon, humidité, granulométrie) liée à la qualité des pommes de terre et au procédé de séchage doit être vérifiée à chaque livraison, et le stockage doit limiter la reprise d'humidité et le développement microbien.
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