Description
Ce que c’est. Fragments durs de maïs moulu, obtenus par mouture et tamisage, contenant peu ou pas de son ni de germes. Sous-produit de la filière amidonnière ou semoulière du maïs.
À quoi il sert. Source d'amidon utilisée comme matière première énergétique dans les formules pour la plupart des espèces d'élevage. Sa granulométrie régulière et sa faible teneur en fibres en font un ingrédient adapté aux process de fabrication nécessitant une bonne tenue de la mouture, notamment en alimentation des jeunes animaux et en aquaculture. Est généralement utilisé en remplacement partiel du maïs grain entier lorsqu'une texture plus homogène est recherchée.
Points de vigilance. La teneur en cellulose brute et en amidon doit être déclarée et peut varier selon le procédé de mouture et l'origine du lot. Vérifier la régularité granulométrique et les conditions de stockage pour limiter les risques de reprise d'humidité et de développement fongique.
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