Description
Ce que c’est. Le haricot mungo est une graine de légumineuse issue de l'espèce Vigna radiata L. Il s'agit d'une matière première brute, sans procédé de transformation spécifique mentionné dans la description officielle.
À quoi il sert. Les graines de légumineuses de ce type sont généralement utilisées comme source de protéines végétales dans les aliments composés. Elles seraient employées en formulation pour diverses espèces, selon les besoins nutritionnels du cahier des charges.
Points de vigilance. Aucune teneur maximale ni constituant à déclarer n'est précisé dans les sources disponibles. Comme pour d'autres légumineuses, une variabilité de composition selon l'origine et la présence de facteurs antinutritionnels doit être prise en compte par le formulateur.
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