Description
Ce que c’est. L'heptano-1,4-lactone est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 98 % (CAS 105-21-5, FLAVIS 10.020). Elle appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Elle est généralement utilisée comme arôme dans les aliments composés, incorporée via un prémélange de substances aromatiques. Elle est autorisée pour toutes les espèces animales, sans restriction de stade physiologique indiquée.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg pour un aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent figurer sur le mode d'emploi, et des mesures de protection (lunettes, gants) sont requises en cas de risque de contact cutané ou oculaire.
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