Description
Ce que c’est. Substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de formule C6H12O (n° CAS 928-96-1, FLAVIS 02.056). L'additif présente une pureté minimale de 98 % en somme des isomères (Z) et (E), avec au moins 92 % d'isomère (Z).
À quoi il sert. Cet additif du groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques) est généralement utilisé pour son contribution à la flaveur des aliments composés, afin d'influencer l'appétence. Il est autorisé pour toutes les espèces animales et doit être incorporé sous forme de prémélange. Son emploi relève des formulations recherchant un profil aromatique particulier plutôt que d'un apport nutritionnel.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées dans le mode d'emploi, et des mesures de protection individuelle (inhalation, contact cutané ou oculaire) sont requises lors de la manipulation.
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