Acétate d'hex-3(cis)-ényle

Description

Ce que c’est. Substance aromatique obtenue par synthèse chimique, appartenant au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels. Elle correspond chimiquement à l'acétate d'hex-3(cis)-ényle, de formule C8H14O2, avec une pureté minimale de 98 % en somme des isomères (Z) et (E), dont au moins 92 % d'isomère (Z).

À quoi il sert. Cet additif est utilisé comme substance aromatisante dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporé via un prémélange. Il doit être ajouté sous forme de prémélange d'aromatisation et non directement à l'aliment. Ce type de substance est généralement employé pour conférer une note odorante caractéristique aux aliments composés.

Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà de ce seuil, l'étiquetage doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Des mesures de protection individuelle (protection respiratoire, lunettes, gants) sont requises en raison des risques d'inhalation et de contact cutané ou oculaire. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges.