Description
Ce que c’est. Le butyrate d'hex-3-ényle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (pureté minimale 95 %, numéro CAS 16491-36-4, n° FLAVIS 09.270). Il appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Il est utilisé comme arôme dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporé exclusivement sous forme de prémélange. Ce type de composé est généralement employé pour standardiser ou moduler le profil olfactif et gustatif des aliments composés.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées sur le mode d'emploi, et des mesures de protection (inhalation, contact cutané ou oculaire) sont requises pour les utilisateurs.
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