Description
Ce que c’est. Huile obtenue à partir de zooplancton marin (principalement krill) par cuisson et pressage, puis centrifugation permettant d'en extraire l'eau. Il s'agit d'une matière première du chapitre Poissons et animaux aquatiques (catalogue 68/2013, n° 10.7.2).
À quoi il sert. Cette huile marine est généralement utilisée comme source de lipides et d'acides gras polyinsaturés à longue chaîne (oméga-3) dans les formulations pour animaux aquatiques, notamment en aquaculture et en alimentation pour jeunes animaux. Elle apporte également des phospholipides et des pigments caroténoïdes naturels caractéristiques du zooplancton marin. Son usage s'inscrit dans des contextes où l'apport d'acides gras essentiels et l'attractivité de l'aliment sont recherchés.
Points de vigilance. La teneur en eau doit être déclarée lorsqu'elle dépasse 1 %. Comme toute huile marine riche en acides gras insaturés, le produit est sensible à l'oxydation, ce qui implique une vigilance sur les conditions de stockage et la stabilité oxydative dans l'aliment fini. La composition peut varier selon l'origine et le procédé d'extraction du zooplancton.
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