Description
Ce que c’est. Préparation aromatique obtenue par teinture à partir des fruits d'Illicium verum Hook (anis étoilé), une source végétale servant à produire un extrait alcoolique concentrant les composés volatils et aromatiques de la plante.
À quoi il sert. Ce type de produit est généralement utilisé comme additif aromatisant pour influencer l'appétence et les caractéristiques sensorielles de l'aliment, pour toutes les espèces animales et tous les stades physiologiques. En tant qu'additif sensoriel du groupe 2b, son usage repose sur des propriétés aromatisantes plutôt que sur une fonction nutritionnelle.
Points de vigilance. L'étude rattachée relève que la fraction issue de cette plante peut contenir de l'estragole, un cancérogène génotoxique, obtenu par un procédé qui enrichit ce composé ; cela ne répond pas aux principes d'évaluation de sécurité applicables aux préparations botaniques contenant des composés génotoxiques et/ou cancérogènes utilisées comme additifs pour l'alimentation animale. Aucune évaluation de sécurité ou d'efficacité n'a donc pu être conclue sur cette base ; la composition peut en outre varier selon l'origine végétale et le procédé d'extraction.
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